ごま いり と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま いりと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 12.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 31.4 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 33.5 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 16.9 | 34.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 19.3 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 12.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 20.1 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 30.1 | -11.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.4 | 4.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 1200 | 160 | 1040 | mg | | マグネシウム | 360 | 200 | 160 | mg | | リン | 560 | 600 | -40 | mg | | 鉄 | 9.9 | 6.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3.9 | 2 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.96 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.52 | 2.11 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 9 | 18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 450 | -340 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 12 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.74 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.55 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 260 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.83 | -0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |