ごま いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ごま いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 33.6 | -14 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 36.4 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 20.3 | 31.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 22 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.3 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 17.9 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 19.2 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 34.3 | -15.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.4 | 5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 2100 | -1690 | mg | | カルシウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | マグネシウム | 360 | 220 | 140 | mg | | リン | 560 | 640 | -80 | mg | | 鉄 | 9.9 | 7.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.68 | 1.06 | 0.62 | mg | | マンガン | 2.52 | 2.37 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 4 | 12 | -8 | μg | | モリブデン | 110 | 240 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 7 | 12 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 14 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 16 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 32 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.41 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 280 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.68 | -0.17 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |