ごま いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ごま いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 35 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 37.5 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 20.2 | 31.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 21.6 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7.2 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 15.9 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 19.4 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 33.3 | -14.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.4 | 5.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 1200 | 160 | 1040 | mg | | マグネシウム | 360 | 240 | 120 | mg | | リン | 560 | 710 | -150 | mg | | 鉄 | 9.9 | 7.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 4.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.68 | 1.31 | 0.37 | mg | | マンガン | 2.52 | 3.24 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 110 | 290 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 5 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 14 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 9.8 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.14 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.7 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.39 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 260 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.71 | -0.2 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |