ごま いり と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま いりと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 31.5 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 33.9 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 16.5 | 35.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 18.8 | 35.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7.3 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 11.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 20.6 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 28.9 | -10.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.4 | 4.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 1200 | 140 | 1060 | mg | | マグネシウム | 360 | 200 | 160 | mg | | リン | 560 | 620 | -60 | mg | | 鉄 | 9.9 | 6.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.96 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.52 | 2.24 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 570 | -460 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 24 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 14 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.73 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.5 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 350 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.98 | -0.47 | mg | | ビオチン | 15 | 26 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |