ごま いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
ごま いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 49.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 50.5 | -30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 32.3 | 19.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 34.1 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 4.3 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 2.5 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 4.2 | 14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 410 | 34 | 376 | mg | | カルシウム | 1200 | 630 | 570 | mg | | マグネシウム | 360 | 140 | 220 | mg | | リン | 560 | 820 | -260 | mg | | 鉄 | 9.9 | 7.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 5.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.57 | 1.11 | mg | | マンガン | 2.52 | 4.32 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 110 | 67 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 20 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 60 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.02 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 6 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.1 | 0.41 | mg | | ビオチン | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |