ごま いり と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
ごま いりと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 66.2 | -64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 1 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 1.2 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.1 | 51.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 0.3 | 53.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 29.2 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 27.2 | -26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 28.3 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 3 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 31.4 | -12.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 28 | -26 | mg | | カリウム | 410 | 420 | -10 | mg | | カルシウム | 1200 | 34 | 1166 | mg | | マグネシウム | 360 | 26 | 334 | mg | | リン | 560 | 55 | 505 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.6 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.22 | 1.46 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.44 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 0 | 27 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 2 | 108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 5 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | Tr | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.16 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 24 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.61 | -0.1 | mg | | ビオチン | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンC | Tr | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |