ごま いり と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
ごま いりと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 3 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 5.7 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 6.5 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 32.8 | 18.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 54.2 | 34.1 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 38.1 | -37.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 35.1 | -34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 40 | -30.7 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 6.4 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 44.7 | -26.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 11.7 | -6.3 | g | | ナトリウム | 2 | 4200 | -4198 | mg | | カリウム | 410 | 320 | 90 | mg | | カルシウム | 1200 | 90 | 1110 | mg | | マグネシウム | 360 | 31 | 329 | mg | | リン | 560 | 110 | 450 | mg | | 鉄 | 9.9 | 3.5 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.13 | 1.55 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.58 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 10 | 17 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 110 | 14 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 60 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 69 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 3.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.09 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 9 | 141 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.38 | 0.13 | mg | | ビオチン | 15 | 4.1 | 10.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |