ごま いり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ごま いりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 33.3 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 21.8 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 25.1 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 24 | 27.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 54.2 | 25.3 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 15.6 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 14.2 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 18.5 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0.9 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 14.9 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 1200 | 17 | 1183 | mg | | マグネシウム | 360 | 33 | 327 | mg | | リン | 560 | 260 | 300 | mg | | 鉄 | 9.9 | 1.3 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.12 | 1.56 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.15 | 2.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 30 | -3 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 9.3 | 13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 32 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 1.09 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.33 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 150 | 6 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.16 | -0.65 | mg | | ビオチン | 15 | 4.6 | 10.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |