ごま いり と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
ごま いりと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 55 | -53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 20.6 | -1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 24 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 16 | 35.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 54.2 | 16.6 | 37.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 3.3 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.5 | 18 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 5.4 | 3.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 410 | 470 | -60 | mg | | カルシウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | マグネシウム | 360 | 27 | 333 | mg | | リン | 560 | 200 | 360 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.08 | 1.6 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.02 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0.1 | 22.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 7 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.92 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 9.9 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.43 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 150 | 3 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.36 | -0.85 | mg | | ビオチン | 15 | 3.3 | 11.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |