ごま いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
ごま いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 62 | -60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | | 19.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 17.1 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 18 | 33.6 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 54.2 | 19.8 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 2.1 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.3 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 410 | 290 | 120 | mg | | カルシウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | マグネシウム | 360 | 18 | 342 | mg | | リン | 560 | 160 | 400 | mg | | 鉄 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 4.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.07 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.01 | 2.51 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 14 | 13 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | Tr | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 9 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 3.9 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.33 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 150 | 6 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1 | -0.49 | mg | | ビオチン | 15 | 1.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |