ごま いり と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
ごま いりと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 14.9 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 5.3 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 6.1 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.8 | 50.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 54.2 | 0.9 | 53.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 83.1 | -82.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 75.6 | -74.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 78.1 | -68.8 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0.5 | 12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 77.6 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 89 | 321 | mg | | カルシウム | 1200 | 5 | 1195 | mg | | マグネシウム | 360 | 23 | 337 | mg | | リン | 560 | 95 | 465 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.22 | 1.46 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.81 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 69 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0 | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.12 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 12 | 138 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.66 | -0.15 | mg | | ビオチン | 15 | 1.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |