ごま いり と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 61.6 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 23.1 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 28 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 9.2 | 42.4 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 54.2 | 10.2 | 44 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 4.7 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.3 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 2 | 29 | -27 | mg | | カリウム | 410 | 470 | -60 | mg | | カルシウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | マグネシウム | 360 | 43 | 317 | mg | | リン | 560 | 300 | 260 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.9 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.02 | 1.66 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.01 | 2.51 | mg | | ヨウ素 | Tr | 36 | -36 | μg | | セレン | 27 | 90 | -63 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 910 | -909 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.18 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 17 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.42 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 10 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.25 | 0.26 | mg | | ビオチン | 15 | 1.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |