ごま いり と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 52.6 | -51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 18.2 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 21 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 19.5 | 32.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 54.2 | 20.1 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 8.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 5.1 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 66 | -64 | mg | | カリウム | 410 | 410 | 0 | mg | | カルシウム | 1200 | 27 | 1173 | mg | | マグネシウム | 360 | 26 | 334 | mg | | リン | 560 | 240 | 320 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.4 | 9.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.05 | 1.63 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.05 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 27 | 18 | 9 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 8 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 4.3 | 18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 19 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.27 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 7.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.45 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 23 | 127 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.26 | -0.75 | mg | | ビオチン | 15 | 6.1 | 8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |