ごま いり と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 47.2 | -45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 16.7 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 20 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 21.9 | 29.7 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 54.2 | 25.1 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 13.1 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 6.5 | 12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 410 | 310 | 100 | mg | | カルシウム | 1200 | 14 | 1186 | mg | | マグネシウム | 360 | 30 | 330 | mg | | リン | 560 | 210 | 350 | mg | | 鉄 | 9.9 | 1.3 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.1 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.13 | 1.55 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.08 | 2.44 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 3.7 | 19.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 19 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 9.9 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.33 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 150 | 16 | 134 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.7 | -0.19 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |