ごま いり と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 50.3 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 19.5 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 24 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 16.8 | 34.8 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 54.2 | 18.6 | 35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 9.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 3.5 | 15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 3.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 410 | 420 | -10 | mg | | カルシウム | 1200 | 900 | 300 | mg | | マグネシウム | 360 | 54 | 306 | mg | | リン | 560 | 700 | -140 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.9 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.09 | 1.59 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.08 | 2.44 | mg | | ヨウ素 | Tr | 30 | -30 | μg | | セレン | 27 | 53 | -26 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 5.2 | 17.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.19 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 5.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.16 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 150 | 12 | 138 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.55 | -0.04 | mg | | ビオチン | 15 | 6.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |