ごま いり とその他 うに 生うにの栄養素を比較
ごま いりとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 73.8 | -72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 11.7 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 16 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 2.5 | 49.1 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 54.2 | 4.8 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 9.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 3.3 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 410 | 340 | 70 | mg | | カルシウム | 1200 | 12 | 1188 | mg | | マグネシウム | 360 | 27 | 333 | mg | | リン | 560 | 390 | 170 | mg | | 鉄 | 9.9 | 0.9 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.05 | 1.63 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.05 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 7 | 650 | -643 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 700 | -693 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | Tr | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.1 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.15 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 150 | 360 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.72 | -0.21 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |