ごま いり と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 41.7 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 83.9 | -63.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 0.5 | 51.1 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 54.2 | 1.6 | 52.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 43.4 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | Tr | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 410 | 3 | 407 | mg | | カルシウム | 1200 | 65 | 1135 | mg | | マグネシウム | 360 | 94 | 266 | mg | | リン | 560 | 36 | 524 | mg | | 鉄 | 9.9 | 1.2 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.06 | 1.62 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.09 | 2.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0 | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | Tr | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.02 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 150 | 23 | 127 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.24 | 0.27 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |