ごま いり と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
ごま いりと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま いり | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 52.1 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 22.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 26.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.6 | 16.3 | 35.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 54.2 | 19.1 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 6.3 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 12.6 | 0 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.5 | 0.1 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 720 | -718 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 1200 | 27 | 1173 | mg | | マグネシウム | 360 | 35 | 325 | mg | | リン | 560 | 200 | 360 | mg | | 鉄 | 9.9 | 2 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.68 | 0.07 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.52 | 0.02 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 110 | -110 | μg | | セレン | 27 | 78 | -51 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 23 | 0 | 23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.41 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 10 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.59 | -0.08 | mg | | ビオチン | 15 | 5.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |