ごま 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ごま 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 79.2 | -74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 4.8 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 6.9 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | | 53 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 6.3 | 47.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 8.2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 6.1 | 10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 400 | 590 | -190 | mg | | カルシウム | 1200 | 64 | 1136 | mg | | マグネシウム | 370 | 37 | 333 | mg | | リン | 540 | 140 | 400 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.7 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.11 | 1.55 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.35 | 1.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 15 | 77 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1200 | -1192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1200 | -1191 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 3.5 | 18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.2 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.52 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 340 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.47 | -0.91 | mg | | ビオチン | 12 | 17 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |