ごま 乾 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
ごま 乾と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 85.2 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 0.7 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 0.9 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.8 | 49.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 4 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 5.2 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 4.2 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 9.3 | 7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 60 | -58 | mg | | カリウム | 400 | 210 | 190 | mg | | カルシウム | 1200 | 33 | 1167 | mg | | マグネシウム | 370 | 9 | 361 | mg | | リン | 540 | 33 | 507 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.3 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.06 | 1.6 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.17 | 2.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 0 | 10 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン | 8 | 11000 | -10992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 13000 | -12991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 1.5 | 20.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.04 | 0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 24 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.3 | 0.26 | mg | | ビオチン | 12 | 2.3 | 9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |