ごま 乾 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
ごま 乾とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 90.3 | -85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 0.8 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 1.2 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.2 | 49.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 3.3 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 2.3 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 2.8 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 4.6 | 11.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 260 | 140 | mg | | カルシウム | 1200 | 14 | 1186 | mg | | マグネシウム | 370 | 15 | 355 | mg | | リン | 540 | 33 | 507 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.5 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.05 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.11 | 2.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | Tr | 10 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 8 | 84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 8 | 180 | -172 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 230 | -221 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.1 | 21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 45 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.05 | 0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 79 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.41 | 0.15 | mg | | ビオチン | 12 | 0.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |