ごま 乾 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
ごま 乾とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 10.8 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 14.6 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | | 53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 0.6 | 53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 39.8 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 34.8 | -24 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 70.8 | -54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 400 | 2200 | -1800 | mg | | カルシウム | 1200 | 150 | 1050 | mg | | マグネシウム | 370 | 140 | 230 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.6 | 7.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.66 | 1.2 | 0.46 | mg | | マンガン | 2.24 | 3.34 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 8 | 680 | -672 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 710 | -701 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.4 | 21.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 120 | -113 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.1 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.41 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 8 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 99 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 3.1 | -2.54 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |