ごま 乾 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
ごま 乾とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 6 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 24 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 25.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 46.4 | 6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 47 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 10.7 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 10 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 12.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 8.5 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 19.4 | -2.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.3 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 740 | -340 | mg | | カルシウム | 1200 | 49 | 1151 | mg | | マグネシウム | 370 | 170 | 200 | mg | | リン | 540 | 380 | 160 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.6 | 8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.59 | 1.07 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.56 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 20 | -10 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 92 | 88 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 6 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 7.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.41 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 20 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 24 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.49 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 76 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2.56 | -2 | mg | | ビオチン | 12 | 92 | -80 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |