ごま 乾 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
ごま 乾と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 58.8 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 2.4 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 2.8 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 0.4 | 52.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 0.5 | 53.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 33.5 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 30.6 | -29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 33.2 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 4.2 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 36.9 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 420 | -20 | mg | | カルシウム | 1200 | 23 | 1177 | mg | | マグネシウム | 370 | 40 | 330 | mg | | リン | 540 | 70 | 470 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.32 | 1.34 | mg | | マンガン | 2.24 | 3.27 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 2 | 90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 8 | 24 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 37 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 3 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.21 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 74 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.04 | -0.48 | mg | | ビオチン | 12 | 3.9 | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |