ごま 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 2.3 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 17.2 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 18.3 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 12.3 | 40.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 12.9 | 40.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 55.7 | -54.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 51.4 | -50.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 56.6 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 63.9 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.6 | 2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 1000 | -600 | mg | | カルシウム | 1200 | 97 | 1103 | mg | | マグネシウム | 370 | 130 | 240 | mg | | リン | 540 | 330 | 210 | mg | | 鉄 | 9.6 | 4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.57 | 1.09 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.38 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 92 | 190 | -98 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | (Tr) | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 5.7 | 16.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | ビタミンK | 7 | 13 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.04 | 0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.26 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 110 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.51 | 0.05 | mg | | ビオチン | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |