ごま 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 5.2 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 34.6 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 36.6 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 23 | 30 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 53.8 | 24.6 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 6.5 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 9.2 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 20.8 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 28.3 | -11.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 1200 | 190 | 1010 | mg | | マグネシウム | 370 | 220 | 150 | mg | | リン | 540 | 700 | -160 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.7 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.66 | 1.19 | 0.47 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.63 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 7 | 3 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 380 | -288 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 8 | 66 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 71 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 19 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 81 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.48 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.56 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 210 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.93 | -0.37 | mg | | ビオチン | 12 | 31 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |