ごま 乾 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 7.1 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 20.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 23.1 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 12.7 | 40.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 13.6 | 40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 12.6 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 43.6 | -32.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 52.3 | -35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 3.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 19 | -17 | mg | | カリウム | 400 | 1300 | -900 | mg | | カルシウム | 1200 | 310 | 890 | mg | | マグネシウム | 370 | 150 | 220 | mg | | リン | 540 | 380 | 160 | mg | | 鉄 | 9.6 | 4.9 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.53 | 1.13 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.52 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 10 | 4 | 6 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 92 | 170 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 11 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 30 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.42 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.8 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.23 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 53 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.18 | -0.62 | mg | | ビオチン | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |