ごま 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 26.5 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 33.5 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 34.7 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 19.6 | 33.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 21.5 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 3.2 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 3.8 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 13.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 1200 | 660 | 540 | mg | | マグネシウム | 370 | 110 | 260 | mg | | リン | 540 | 590 | -50 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.73 | 0.93 | mg | | マンガン | 2.24 | 3.83 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 3 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 15 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 41 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.1 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 23 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |