ごま 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 56.9 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 17.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 18.2 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 21.3 | 31.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 23.4 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 1.6 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.9 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | Tr | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 51 | 349 | mg | | カルシウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | マグネシウム | 370 | 110 | 260 | mg | | リン | 540 | 280 | 260 | mg | | 鉄 | 9.6 | 2.5 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.16 | 1.5 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.22 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 6 | 4 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 92 | 68 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 9.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 48 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.04 | 0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 12 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.04 | 0.52 | mg | | ビオチン | 12 | 4.8 | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |