ごま 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 3.9 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | | 19.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 37.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | | 53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 14.7 | 39.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 20.7 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 18.8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 39.5 | -23 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 400 | 1400 | -1000 | mg | | カルシウム | 1200 | 100 | 1100 | mg | | マグネシウム | 370 | 200 | 170 | mg | | リン | 540 | 720 | -180 | mg | | 鉄 | 9.6 | 12 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 6 | -0.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 1.13 | 0.53 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.86 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 19 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 19 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 10 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 190 | -183 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.03 | 0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.73 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 3.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.56 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 460 | -367 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.59 | -0.03 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |