ごま 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 12.7 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 31.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 33.9 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 16.5 | 36.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 18.8 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 7.7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.3 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 11.3 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 20.6 | -9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 28.9 | -12.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 1200 | 140 | 1060 | mg | | マグネシウム | 370 | 200 | 170 | mg | | リン | 540 | 620 | -80 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.96 | 0.7 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.24 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 570 | -478 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 24 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 26 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 14 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.73 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 350 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.98 | -0.42 | mg | | ビオチン | 12 | 26 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |