ごま 乾 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 45.8 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | | 19.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 15.3 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 6.9 | 46.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 8.1 | 45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 20.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 4.9 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 24 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 6.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 400 | 430 | -30 | mg | | カルシウム | 1200 | 49 | 1151 | mg | | マグネシウム | 370 | 61 | 309 | mg | | リン | 540 | 190 | 350 | mg | | 鉄 | 9.6 | 2.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.31 | 1.35 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.75 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 8 | 2 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 75 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 6.2 | 15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 590 | -583 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.35 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.19 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 110 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2.9 | -2.34 | mg | | ビオチン | 12 | 15 | -3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |