ごま 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 71.6 | -66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 13.6 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 14.9 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.7 | 49.3 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 53.8 | 4.4 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 7.9 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.8 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 6.7 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 740 | -738 | mg | | カリウム | 400 | 140 | 260 | mg | | カルシウム | 1200 | 70 | 1130 | mg | | マグネシウム | 370 | 65 | 305 | mg | | リン | 540 | 150 | 390 | mg | | 鉄 | 9.6 | 2 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.13 | 1.53 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.58 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | 63 | -63 | μg | | セレン | 10 | 14 | -4 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 92 | 43 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 2.8 | 19.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.12 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 93 | 11 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.17 | 0.39 | mg | | ビオチン | 12 | 4.2 | 7.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |