ごま 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 88.5 | -83.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 5.3 | 14 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 5.3 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.2 | 49.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 3.5 | 50.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 1.1 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.9 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 2 | 14.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 11 | -9 | mg | | カリウム | 400 | 150 | 250 | mg | | カルシウム | 1200 | 75 | 1125 | mg | | マグネシウム | 370 | 50 | 320 | mg | | リン | 540 | 68 | 472 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.16 | 1.5 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.34 | 1.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 69 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 2.3 | 19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 9 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.11 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.06 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 12 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.09 | 0.47 | mg | | ビオチン | 12 | 3.5 | 8.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |