ごま 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごま 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 12.4 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 32.9 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 33.8 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 18.6 | 34.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 19.7 | 34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 6.7 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 8.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 21.5 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 29.5 | -13 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 1900 | -1500 | mg | | カルシウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | マグネシウム | 370 | 220 | 150 | mg | | リン | 540 | 490 | 50 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.1 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.66 | 1.07 | 0.59 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.27 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 5 | 5 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 350 | -258 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 13 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.71 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.51 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 260 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.36 | -0.8 | mg | | ビオチン | 12 | 28 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |