ごま 乾 と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の栄養素を比較
ごま 乾と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 88.2 | -83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 1.9 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 2.3 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 1.9 | 51.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 2.5 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 4.8 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 2 | 8.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 5.7 | 10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.2 | 4 | g | | ナトリウム | 2 | 370 | -368 | mg | | カリウム | 400 | 76 | 324 | mg | | カルシウム | 1200 | 46 | 1154 | mg | | マグネシウム | 370 | 18 | 352 | mg | | リン | 540 | 39 | 501 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.5 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.02 | 1.64 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.18 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 5 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 8 | 530 | -522 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 640 | -631 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 54 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 1.1 | 20.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.01 | 0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 7 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ビオチン | 12 | 1.2 | 10.8 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |