ごま 乾 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
ごま 乾と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 81.4 | -76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 3 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 3.7 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 3.2 | 49.8 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 53.8 | 3.4 | 50.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 5.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 7.2 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 2.8 | 8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 9.1 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.2 | 3 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | マグネシウム | 370 | 44 | 326 | mg | | リン | 540 | 88 | 452 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.3 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.15 | 1.51 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.48 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 4 | 6 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 10 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 8 | 700 | -692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 840 | -831 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 73 | -72 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 1.7 | 20.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 39 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 52 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.2 | 0.36 | mg | | ビオチン | 12 | 2 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |