ごま 乾 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
ごま 乾と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 79.7 | -75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 3.9 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 4.2 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 2.6 | 50.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 3.4 | 50.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 8.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.2 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 9.2 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 2.4 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 10.5 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 400 | 180 | 220 | mg | | カルシウム | 1200 | 95 | 1105 | mg | | マグネシウム | 370 | 42 | 328 | mg | | リン | 540 | 69 | 471 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.15 | 1.51 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.35 | 1.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 10 | 4 | 6 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 21 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 8 | 1500 | -1492 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 1.7 | 20.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 70 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.06 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 32 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ビオチン | 12 | 2.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |