ごま 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
ごま 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 52.5 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 9.4 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 10.3 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 4.7 | 48.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 53.8 | 5.1 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 10.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 10.3 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 18.2 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 4.9 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 22.2 | -5.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.2 | 9.8 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 1200 | 63 | 1137 | mg | | マグネシウム | 370 | 55 | 315 | mg | | リン | 540 | 150 | 390 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.4 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.32 | 1.34 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.64 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | 29 | -29 | μg | | セレン | 10 | 8 | 2 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 60 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 4.8 | 17.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.1 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 40 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.27 | 0.29 | mg | | ビオチン | 12 | 8.9 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |