ごま 乾 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
ごま 乾と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 42.7 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 8.6 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 9.4 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 9.5 | 43.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 9.9 | 43.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 28.5 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 5.5 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 32.9 | -16.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.2 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 1600 | -1598 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | マグネシウム | 370 | 74 | 296 | mg | | リン | 540 | 170 | 370 | mg | | 鉄 | 9.6 | 3.7 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.39 | 1.27 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.4 | 1.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 5 | 5 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 38 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 5.4 | 16.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.1 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.8 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.14 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 36 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ビオチン | 12 | 5.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |