ごま 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
ごま 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 52.6 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 5.6 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 6.3 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 10.8 | 42.2 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 53.8 | 13.1 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 20.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 19.4 | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 23 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 20 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.2 | 6.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 400 | 47 | 353 | mg | | カルシウム | 1200 | 57 | 1143 | mg | | マグネシウム | 370 | 6 | 364 | mg | | リン | 540 | 210 | 330 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.8 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.05 | 1.61 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.03 | 2.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 41 | -41 | μg | | セレン | 10 | 18 | -8 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 5 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 16 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.6 | 21.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.1 | (Tr) | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 59 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.38 | -0.82 | mg | | ビオチン | 12 | 25 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |