ごま 乾 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
ごま 乾と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 67 | -62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 12.7 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 14.8 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 15.5 | 37.5 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 53.8 | 17.6 | 36.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.9 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 0.3 | 16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 400 | 150 | 250 | mg | | カルシウム | 1200 | 60 | 1140 | mg | | マグネシウム | 370 | 14 | 356 | mg | | リン | 540 | 230 | 310 | mg | | 鉄 | 9.6 | 2.1 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.06 | 1.6 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.04 | 2.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 10 | 35 | -25 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 2.1 | 19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.07 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.41 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 93 | 58 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.29 | -0.73 | mg | | ビオチン | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |