ごま 乾 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ごま 乾と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 15.2 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | | 19.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 7.8 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | | 53 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 53.8 | 3.2 | 50.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 72.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 65.7 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 66.4 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 5.6 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 72 | -55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 1200 | 15 | 1185 | mg | | マグネシウム | 370 | 110 | 260 | mg | | リン | 540 | 310 | 230 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.9 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.22 | 1.44 | mg | | マンガン | 2.24 | 4.28 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 72 | 20 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 31 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 32 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.3 | 21.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.39 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 6.9 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.49 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 49 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.83 | -0.27 | mg | | ビオチン | 12 | 5.8 | 6.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |