ごま 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
ごま 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 27.8 | -23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 15.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 17.3 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 30.6 | 22.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 53.8 | 32.3 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 23.2 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 20 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 820 | -818 | mg | | カリウム | 400 | 260 | 140 | mg | | カルシウム | 1200 | 24 | 1176 | mg | | マグネシウム | 370 | 22 | 348 | mg | | リン | 540 | 240 | 300 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.6 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.07 | 1.59 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.19 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 20 | -10 | μg | | クロム | 4 | 8 | -4 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.52 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 5.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 93 | 9 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.59 | -0.03 | mg | | ビオチン | 12 | 3.8 | 8.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |