ごま 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ごま 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 63.2 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 24.5 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 27.9 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 6 | 47 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 53.8 | 7.1 | 46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 5.6 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 1 | 15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 400 | 220 | 180 | mg | | カルシウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | マグネシウム | 370 | 19 | 351 | mg | | リン | 540 | 160 | 380 | mg | | 鉄 | 9.6 | 3.4 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 7.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.12 | 1.54 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.01 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 25 | -15 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | Tr | 92 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | Tr | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.08 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 4.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.34 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 93 | 9 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.82 | -0.26 | mg | | ビオチン | 12 | 2.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |