ごま 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
ごま 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 57.3 | -52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 30.6 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 36.1 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 4.6 | 48.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 53.8 | 5.4 | 48.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 4.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 0.1 | 16.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カリウム | 400 | 630 | -230 | mg | | カルシウム | 1200 | 5 | 1195 | mg | | マグネシウム | 370 | 44 | 326 | mg | | リン | 540 | 340 | 200 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.4 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.03 | 1.63 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.01 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 33 | -23 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 2.4 | 19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 26 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.1 | 0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 18 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.65 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 93 | 19 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 2.95 | -2.39 | mg | | ビオチン | 12 | 5.5 | 6.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |