ごま 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
ごま 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 47.1 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 20.8 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 25.4 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 10.5 | 42.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 53.8 | 11.4 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 14.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 13.4 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 17.3 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.9 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 12.7 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 1200 | 12 | 1188 | mg | | マグネシウム | 370 | 34 | 336 | mg | | リン | 540 | 250 | 290 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.07 | 1.59 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.18 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 25 | -15 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 5 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 3 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 33 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.15 | 0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 6.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.23 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 22 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.11 | -0.55 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |