ごま 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
ごま 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 31.2 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 19 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 22 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 35.1 | 17.9 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 53.8 | 35.9 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 9.6 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.8 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 12.9 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 9.8 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 1200 | 14 | 1186 | mg | | マグネシウム | 370 | 27 | 343 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.6 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.07 | 1.59 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.12 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 23 | -13 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 4 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 6 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 7.5 | 14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.75 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.31 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 6 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.79 | -0.23 | mg | | ビオチン | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |