ごま 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ごま 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 49.5 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 22 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 25.7 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 18 | 35 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 53.8 | 18.4 | 35.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.4 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 0 | 16.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 5.2 | 6.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 400 | 480 | -80 | mg | | カルシウム | 1200 | 11 | 1189 | mg | | マグネシウム | 370 | 25 | 345 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.11 | 1.55 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.03 | 2.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 28 | -18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.9 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.52 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 93 | 2 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.81 | -1.25 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |