ごま 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
ごま 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごま 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.7 | 55 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 20.6 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 19.8 | 24 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53 | 16 | 37 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 53.8 | 16.6 | 37.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.3 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.8 | 0 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.5 | 0.5 | 16 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 400 | 470 | -70 | mg | | カルシウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | マグネシウム | 370 | 27 | 343 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.7 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.2 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.66 | 0.08 | 1.58 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.02 | 2.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 10 | 19 | -9 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.1 | 21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.95 | 0.92 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 9.9 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.43 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 3 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.36 | -0.8 | mg | | ビオチン | 12 | 3.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 試料： 洗いごま | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |